Mari Ángeles Valero Arques. (Valencia 1968), Vive en Lugo por razones de trabajo. Mediterránea de nacimiento y gallega de adopción. Me apasiona la alimentación y nutrición. Estudié Enfermería en la Universitat de València y ejercí la profesión de enfermera durante muchos años, formándome posteriormente con la titulación de Técnico Superior de Nutrición y Dietética y Coach en Mindfulness y Mindful-Eating (Alimentación consciente). También me licencié en Antropología Social y Cultural en la Uned y me dedico a estudiar la alimentación y su influencia en la salud desde nuestros ancestros hasta hoy. La difusión de conocimientos,es otra de mis pasiones. www.mavanutricion.es
¿Qué pregunta le gustaría que le hiciese?:
Me gustaría que me preguntase que siendo nutricionista cual es para mí, la mejor dieta para adelgazar.
¿Y cuál sería la respuesta?
La respuesta sería que ninguna. Soy anti-dietas. Cuando una persona necesita perder peso tiene que hacerlo de forma consciente e inteligente. Con esto me refiero a tener los conocimientos mínimos sobre los alimentos y su composición y la mejor manera de prepararlos y comerlos. Las dietas restrictivas son ineficaces porque generan sufrimiento y prácticamente todas tienen un efecto rebote que hace que recuperes incluso más peso después de dejarlas. Lo mejor es acudir a un profesional sanitario experto en nutrición para que te asesore.
Una película:
Hace muy poco volví a ver una película de finales de los 90 “Matrix”. Me gusta porque es una metáfora de la realidad que te da mucho que pensar.
Un actor:
Antonio Banderas
Una actriz:
Meryl Streep
Una canción:
“Thinking out loud” de Ed Sheeran
Un libro:
“Cien años de Soledad” de Gabriel García Márquez. Lo he leído más de 15 veces.
Un autor:
Elegir solo a un autor para una lectora compulsiva como yo es muy difícil. Últimamente he leído varios libros de Eva García Sáez de Uturi, la ganadora del premio Planeta por “Aquitania”, pero más que este, entre todos los que ha publicado, me quedaría con los de la trilogía de La Ciudad Blanca.
Un articulista:
Leo asiduamente los artículos de Elvira Lindo para El País. También a Rosa Montero.
Un político/a:
Hoy en día no encuentro ninguno con el que me sienta representada. Si tengo que decir alguno, me decanto por los políticos de principios de los ochenta, como Adolfo Suarez, que tuvieron que hacer un trabajo extraordinario para sacar adelante este país.
Un tiempo:
Si te refieres al tiempo meteorológico me quedo con el verano sin dudar. Si hablamos de cronología me iría hasta finales de los ochenta, principios de los noventa. Fue una época muy divertida.
Un taco:
A veces tengo la lengua “un poquito larga” pero procuro darme cuenta y no pasarme. Hay una cosa que digo y es “me cago en todo lo que se menea” cuando estoy un poco agobiada.
Que le molesta:
Me molesta mucho el egoísmo de la gente, el no tener empatía por los demás, que se aplica a muchísimos ámbitos de la vida hoy en día. Mucha gente mira solo para su ombligo y su propia satisfacción sin pararse a pensar por un segundo si molesta a los demás.
Alguien despreciable:
Las personas que maltratan a los animales. Nadie obliga a nadie a tener un animal. La gente que maltrata a estos seres indefensos por dejadez o incluso por placer nunca podrán ser buenas personas en los demás ámbitos de su vida. Nunca me fiaría de alguien que maltrata a los animales.
Con Paco Nieto.
